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五味八珍的岁月-黄鱼水饺怎么做好吃

五味八珍的岁月-黄鱼水饺的做法

发布时间:2018/05/24浏览人数:

招牌来自於為爱付出的恒心毅力,原来料理的用心,在於手劲和温度的撇步。
饺子包得好,不是用力捏紧就好,连抹边的水都很讲究。阿春(孙可芳 小豆饰)是傅培梅(安心亚 饰)学习料理及生活上的好伙伴,一起努力的让每道料理中能带给家人满满的、暖暖的温度、回忆和爱。

五味八珍的岁月-黄鱼水饺的食材

    饺皮40张

    黄鱼肉片200g

    猪绞肉100g

    韭菜150g

    调味料

    史云生清鸡汤4大匙

    白胡椒粉1/4小匙

    1/2小匙

    薑汁1小匙

    麻油1大匙

    米酒1小匙

五味八珍的岁月-黄鱼水饺的做法

1.五味八珍的岁月-黄鱼水饺的做法第1步图示韭菜洗净切末 2.五味八珍的岁月-黄鱼水饺的做法第2步图示取下黄鱼两边的鱼肉,小心将鱼肉内的刺去除后切碎 3.五味八珍的岁月-黄鱼水饺的做法第3步图示取一深碗,放入鱼肉、绞肉、史云生清鸡汤、白胡椒粉、盐等调味料,顺时鐘搅拌至水份吸收,摔打出筋带黏性,醃约15分待入味 4.五味八珍的岁月-黄鱼水饺的做法第4步图示混合韭菜成内馅 5.五味八珍的岁月-黄鱼水饺的做法第5步图示将适量内馅包入饺皮 6.五味八珍的岁月-黄鱼水饺的做法第6步图示封口捏紧,完成包水饺的步骤 7.五味八珍的岁月-黄鱼水饺的做法第7步图示煮一锅水(水的量可以多些),水滚后放入水饺(用铲子从底部剷一下,避免沾黏)大火煮至皮鼓起来,再加一次水煮至滚,即可捞起享用。

制作小贴士

要做出好吃的水饺,需要很多种调味料去凸显内馅味道,配方也不是人人都能轻鬆掌握。但利用史云生做调味,不仅减少调味用料,还能方便快速的配出完美的口味。

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